300g Jamón Ibérico
1 Cebolla grande
200g Harina
500ml leche
Nuez moscada
Pan rallado
4 huevos
Mantequilla
Preparación
Cortamos el jamón, la cebolla y trozos pequeños. Freímos la cebolla hasta dorar, ponemos el jamón y sofreír unos segundos. Añadir una cucharada de mantequilla y la harina mezclamos bien y seguidamente la leche poco a poco.. esta que este caliente. Ralladura de nuez moscada. Mezclar hasta conseguir una masa suave y consistente. Ponemos en un bol con papel transparente que se pegue a la masa. Poner en el frigorífico hasta el día siguiente. Poner un taper pan rallado y otro huevos batidos. Dos cucharas vamos haciendo las formas de croquetas pasar por el huevo batido, el pan rallado y freír.