Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
100 g de tomate natural triturado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino en grano
200 g de garbanzos
Agua
2 papas 300 g aprox.
400 g de calabaza
Un manojo de acelgas 200 g aprox

Elaboración paso a paso:
Pon en remojo los garbanzos la noche anterior con bastante agua.
En una olla añade el aceite y sofríe los ajos pelados y picados hasta que estén doraditos.
Pela la cebolla, córtala en brunoise y añade al sofrito, deja que se poche a fuego suave unos 10 min aprox.
Añade el tomate triturado, remueve y sofríe 5 min más.
Pon el pimentón y rehoga ½ min sin dejar de remover, incorpora el comino y remueve.
Añade los garbanzos escurridos y cubre con agua, añade sal a tu gusto, tapa la olla y cocina hasta que estén tiernos los garbanzos*.
Cuando les falte poco a los garbanzos incorpora al guiso la calabaza cortada en cuadrados y las papas peladas y chascadas.
Y por último cuando ya está listo añade las acelgas troceadas y cocina 5 min. más.
Deja que repose y sirve.