INGREDIENTES
1 kilo de arvejas (guisantes frescos).
2 cebollas.
1 pimiento verde.
1\2 cabeza de ajos.
1 cucharada de pimentón.
1 hoja de laurel.
Un pellizo de orégano y otro de tomillo.
Pimienta negra al gusto.
100 gr de chorizo.
150 gr de panceta.
80 gr de bacón.
80 gr de jamón.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Huevo duro y papas fritas como acompañamiento.
Arrancamos rehogando el ajo y cuando empiece a bailar le añadimos la cebolla y el pimiento, todo bien picado, cuando se hagan amigos dentro de la cazuela añadimos la panceta, dejamos unos minutos e incorporamos el vino blanco, el pimentón, laurel, tomillo y el orégano. Aquí ya estará la fiesta montada, empieza a fraguarse ese complot a la espera de los guisantes para empezar a liarla parda, así que no demoremos más y para adentro los boliches verdes. Sal, pimienta, agua y el chorizo junto con el bacón, dejamos cocinar todo muy despacito, casi al final metemos unos daditos de jamón serrano. Dejamos reposar, servimos, decoramos con el huevo y las papas fritas.
