Ingredientes
1 bote grande de garbanzos
Medio kilo de carne
Medio kilo de pollo
2 chorizos (opcional)
Un kilo de papas
6 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 cebolla picada
2 tomates, pelados y picados.
½ taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
Pimentón español ahumado (alrededor de 2 cucharaditas)
Pimienta negra
Hoja de laurel
sal
Aceite de oliva virgen extra
ELAVORACIÓN
Cubra el pollo y la carne con agua y deje hervir.
Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, retire y deje enfriar.
Triture la carne y agregue a una sartén grande llena con un chorrito de aceite de oliva caliente
Agrega los garbanzos a la sartén y fríe la carne rallada y los garbanzos.
Una vez que estén crujientes, retirar de la sartén y reservar.
En el mismo aceite (es posible que necesite agregar un poco más) agregue la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo picados
Una vez que el sofrito (vegetales fritos) esté cocido, agregue 3 dientes y un poco de pimienta negra
Agregue dos cucharaditas de paprika, el vino blanco, el caldo y la hoja de laurel
Cuando hierva a fuego lento, agregue de nuevo en la carne y los garbanzos y ponga a fuego lento
Agregue las papas cortadas en cubitos y cubra por 15 minutos mientras hierve a fuego lento (una forma más tradicional es freír las papas por separado, pero esto es un poco más saludable)
Descubrir después de 15 minutos y dejar cocer a fuego lento hasta que las papas estén guisadas.
